【発芽酵素玄米歴4年の筆者が酵素玄米を食べるなら専用の炊飯器が本当にオススメな理由をご紹介】
｜発芽酵素玄米とは
『玄米を発芽させ小豆と塩を入れて一緒に炊き三日ほど保温して熟成させたもの』で寝かせ玄米とも呼ばれています。
健康志向の方や病気療養中の食養生としても取り入れられている発芽酵素玄米。
発芽酵素玄米は食べるサプリとも言われ普通の玄米と比べて栄養価が高く消化にも良く、もちもちとした食感になることから玄米が苦手な人にも食べやすいと言われています。また低ＧＩなので糖質が気になる方にもおすすめです。
我が家は主人がガンになった時偶然見たガンサバイバーのYoutuberさんの動画で知り、以降ずっと主人のご飯はこれです。(私は体質的に玄米を常食できないので刻んだ黒きくらげや黒米を入れて食べていますw)
食養生の本を読むと、どの本にも兎にも角にも玄米と書いてあり、我が家も初めは玄米を普通に炊いていました。
ところが食べていると徐々にお腹の調子を崩すように、、（特にわたし、、）
調べてみると玄米は発芽させてから炊かないと私のように調子を崩す可能性があるということ。
(玄米に含まれているアブシジン酸が発芽毒と言われていたりしますが賛否両論。しかし厳しい基準をもつ生協などの研修に行くと必ず発芽の必要があると教わるそうです。)
玄米を推奨する本は本当に沢山ありましたが、発芽について触れているものは私が読んだ中に一つもなく、ちゃんとそこまで書いといてよ～と当時思いました(^^;)
｜発芽させてから炊く理由
先ほども触れましたがネット検索で「玄米 毒」などと検索するとアブシジン酸やフィチン酸のことが出てきます。
いくつかの検索上位の記事で心配する必要はないと書かれていますが、必ず発芽させるべきと書かれているものがあるのも事実です。
様々な意見がありますが、我が家の体感から言うと答えは『発芽させたほうが良い』です！体質等個人差もありますし使う玄米にもよるかもしれませんが、発芽させずに炊いていた時は夫婦でお腹を下しがちでした。でもせっかく体に良い物を食べるならできる限り安全なものを頂きたいですよね。
もちろん上記成分によるものだけでなく、発芽させることのメリットは他にもあります↓
発芽玄米のメリット
やはり玄米はそのまま炊くと、どうしてもボソボソとなりがちで消化に悪いです。一口５０回噛めとよく言いますが現実的には中々難しく、それが消化不良を引き起こす大きな原因ではないかと思います。
消化を少しでもよくして玄米の栄養を惜しみなく頂くのであれば玄米より発芽玄米、発芽玄米より発芽酵素玄米に分配が上がるかと◎
実際主人は慣れてしまったら白米より断然発芽酵素玄米の方が美味しいみたいです(笑)確かに私もカレーの時は白米より玄米派＾＾
ただ、発芽酵素玄米は普通の炊飯器で作るとなると結構大変。。我が家も以前は炊飯器が一つしかなかったので、主人用の酵素玄米と子供用の白米をそれぞれ炊くのがとっても面倒でした。(離乳食期はプラスおかゆも💦)
発芽酵素玄米の作り方は通常、玄米を水に浸し(夏場１日程、冬場２日~３日)、小豆と塩を入れ炊飯器で炊き保温のまま数日熟成(毎日かきまぜる)と完成までに何日もかかってしまいます。
水に浸したままの玄米を我が家の狭い台所に置いておくのも場所をとるし、夏場は臭いもして衛生面も気になっていました。うっかりして発芽させすぎてしまうこともあるし、普通の炊飯器だと出来上がるころにはどうしても乾燥しがちに。
でも主人は気に入って食べているし体のことを考えると白米よりは断然発芽酵素玄米を食べさせたい…
そこで遂に、決心しました！！
専用の炊飯器を買おう！！
(高いので相当悩みましたが…笑)
結果……本っっっっ当に買って良かったです！！
当時は病気療養中であらゆるものを手作りしていたので、発芽酵素玄米が炊飯器にすべてお任せできるようになってもう本当に気が楽になりました！
今ではもう後戻りできません(笑)
冬場ほぼ一週間かけて完成していたものが約６時間でできる奇跡！
ちなみに最新のものは酵素玄米が最速６５分で炊けるそうです(ﾟдﾟ)！
そして玄米だけでなく普通に白米を炊いてもモチモチしてとってもおいしいのです！(うちにあるもう一つの圧力炊飯器３万円弱と比較)
我が家のは既に４年ほど経っていて同じものはもう販売しておらず、、現在は色々と新しいものがでているようなので、次に買うならコレ！という最新の酵素玄米専用の炊飯器をご紹介させて頂きます！
｜オススメの酵素玄米専用炊飯器
酵素玄米炊飯器『Labo炊飯器』
酵素玄米のための特許技術(酵素活性・炊飯・保温熟成)で『おいしい・早い・かんたん・安全』を実現した唯一無二の酵素玄米炊飯器
販売価格：￥80,300(税込)
①玄米の浸水不要。酵素玄米85分(4号)、玄米早炊きも出来て最速65分！
まず一番の特徴がこの速さで酵素玄米が作れるところ。酵素を活性化すると同時にプレ発芽状態にしてから炊飯するためアブシジン酸の心配も不要！酵素活性機能で炊き立てから柔らかく甘みのある酵素玄米が作れる。
②約24時間の保温で従来の三日熟成状態になる！
通常3日の熟成が約1日でできる！保温時間に応じて温度と水分を自動制御し常に最適な保温状態を保ってくれるため、炊きあがりのベタつきや日数経過後のパサつきも防ぎ最後までおいしい酵素玄米が頂けるそうです。
③発芽玄米の炊飯が10分単位で設定できる
発芽玄米の炊きあがりを5時間～9時間の間で10分単位で設定可能！玄米の芽が出すぎないようにきめ細やかに制御された独自の発芽炊飯機能搭載。
④業界初の低温仕込み機能搭載で発酵食品が気軽に作れる
温度(25度～70度)・時間(1時間～48時間)が設定可能で、パンの発酵や甘酒、塩こうじ、ヨーグルトなどの発酵食品が気軽に作れる。
⑤非IHで電磁波の心配がない
ヒーター式で人にもお米にも優しい。高圧力と独自の特許技術、内鍋の形状により従来のヒーター式のデメリット(熱が伝わりにくい)を解消。そもそもキッチンには電化製品が多く電磁波を発するものが多いので電磁波の心配がないのはうれしいポイントです。
⑥PFOA・PTFE・PFOS不使用
フライパンや鍋に使われているPFOA・PTFE・PFOSは人工的な化合物で人体に蓄積し悪影響があると言われ、PFOA・PFOSは欧米諸国で使用を規制されています。それら3つを含まない安全な素材で作られている。
⑦ふるさと納税でも購入できる
愛知県西尾市のふるさと納税返礼品として楽天や大手ふるさと納税サイトでも取り扱いあり。納税額268000円。
■サイズ：奥行27 x 幅38 x 高さ28 cm(専用炊飯器は基本サイズが大きく重いので、置き場所に注意)
■重量：5.9kg ■容量：1.08L
以上おすすめの炊飯器、酵素玄米炊飯器『酵素Labo』をご紹介させて頂きました！
低温調理や非IHは他商品でもありますが、アブシジン酸の心配なく85分という速さで炊けること、Amazonなどの口コミを見てもとても評価が高く個人的には次に購入するとしたらこちらの炊飯器一択です◎
(※ちなみに85分で出来るのは酵素玄米(こっちはプレ発芽)です)
とはいっても比較するものがあったほうが良いと思うので、念のため２番目におすすめもご紹介させて頂きます↓
酵素玄米 炊飯器 なでしこ健康生活
６万円程のお値段で必要な機能が揃っていて、非IH、PFOA・PTFE・PFOS不使用で安全面も申し分ない。簡単に発芽酵素玄米を食べたいけれど、もう少しお値打ちに購入したいという方にオススメ！
販売価格：￥61,820(税込)
酵素玄米専用炊飯器をショッピングサイトで検索すると「PremiumNew圧力名人SP」が軒並み人気ですが、お値段が77,000円程と酵素Laboさんの物と数千円しか変わらない為、それであれば個人的には酵素Laboさんを購入したいと思うので、ここでは紹介を省きたいと思います。
そこでナゼこちらのなでしこ健康生活さんの炊飯器なのか。
実は我が家で現在も使っている炊飯器の新しいものがコチラだからです☆
うちにある物はすでに販売終了していて、現在は名称を変更して「なでしこ健康生活®」になっていました！
こちらの炊飯器、使い始めて4年程経ちますが一度も故障はなく、旅行時を除く年間約350日、毎日元気に働いてくれています。
ボタンがやや敏感で、たまに子供が誤って触れて保温を切ってしまうことがありましたが、大人だけのご家庭や置き場所を工夫すれば全然問題ないかと◎
そして、なんとこのご時世に標準価格69,740円から61,820円に価格改定とのこと！
酵素Laboさんのような酵素玄米最速85分という機能はありませんが、発芽酵素玄米はどの炊飯器でも5時間程かかるので、とにかく早く炊きたい！という方でなければ、必要な機能はしっかりついて2万円ほどお安く購入出来るのでこちらもオススメです。
■サイズ：幅27.0ｘ奥行37.5ｘ高さ27.9ｃｍ
■重量：5.9kg ■容量：1.08L
日が経つにつれ徐々に赤飯色になります♪
以上おすすめの酵素玄米専用炊飯器2つをご紹介させて頂きました🌟
最後にもう一度……酵素玄米を日常に取り入れるなら専用炊飯器の利用が本当におすすめです！(笑)
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